Food Safety Inspection Technology Center of Administration for Market Regulation of Sichuan Province

四川省市场监督管理局食品安全检查技术中心

   
食用小龙虾安全风险消费提示
来源:龙泉驿区市场监督管理局 | 作者:佚名 | 发布时间:2023-04-23 | 223 次浏览 | 分享到:

小龙虾中含有大量的蛋白质以及脂肪,具有很高的营养价值,当前正值小龙虾消费旺季,龙泉驿区市场监督管理局就小龙虾消费发出如下提醒。

一、小龙虾不能食用的部分

1、头部。小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分,千万不能食用,更不能生吃。

2、肠道。小龙虾的肠道等消化系统容易聚集重金属。

3、虾黄。虾黄是小龙虾的性腺,与肝脏挨一起,易遭到污染,建议不食用。

二、哪些人群不宜食用小龙虾

1、对虾过敏的人。虾肉蛋白过敏性很强,易致人过敏,患支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等患者可由食虾激起发作。

2、痛风患者。小龙虾富含嘌呤,易致人尿酸增高诱发痛风

3、孕妇、老人、儿童、体弱者。小龙虾没有洗刷干净或没有煮熟,容易引起急性胃肠炎以及寄生虫感染,不建议孕妇、老人、儿童、体弱者等免疫力低下人群食用。

、如何守住食用小龙虾安全

(一)把好选购关。选购小龙虾要到正规的集贸市场和商家购买养殖的健康小龙虾,选择外壳自然红色光泽并具有弹性、腹部绒毛和爪上毫毛白净整齐,有自然水腥味的虾。不要购买头大身子小,外壳红得发黑、红中带铁青色、体型异常或已经死亡的小龙虾。不要自行捕捞和食用野生小龙虾。

(二)把好清洗烹饪关。烹饪小龙虾前最好在清水中养24小时以上,加工前要去除虾头、虾肠,刷洗虾壳。蒸煮时间要长一些,确保小龙虾熟透。

(三)把好进口关。外出就餐时要选择环境卫生、证照齐全的餐馆。食用各种口味的小龙虾时要避开“直尾巴”、肉质松软无弹性、虾壳空瘪、肉壳分离等不新鲜的小龙虾。

龙泉驿区市场监督管理局提醒您:小龙虾虽好,但不宜过量食用,食用后如发现身体不适症状,应及时就近到医院就诊同时注意保留好可疑食品样品、呕吐物、腹泻物及消费凭证、就诊记录等相关证据。