Food Safety Inspection Technology Center of Administration for Market Regulation of Sichuan Province

四川省市场监督管理局食品安全检查技术中心

   
这些食品安全知识你了解吗?
来源:澎湃新闻 | 作者:佚名 | 发布时间:2023-11-20 | 1087 次浏览 | 分享到:


 

                                 民以食为天,食以安为先

                                 食品安全事关我们的身体健康

                                 对于食品安全你了解多少

                                 什么是食品安全

 

   食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义,食品安全是食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域,所以食品安全很重要。

食品安全小常识

 

   一、购买食物时,注意食品包装有无生产厂家、生产日期,是否过保质期,食品原料、营养成分是否标明,不能购买三无产品。

   二、打开食品包装,检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。

   三、注意个人卫生,饭前便后洗手,自己的餐具洗净消毒,不用不洁容器盛装食品,不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

   四、少吃油炸、油煎食品。

   食品安全五要素

 

   一、保持清洁:勤洗手,餐具、厨具、厨房环境要清洁。

   二、生熟分开:生熟食物要分开,加工食物的厨具、容器要生熟分开。

   三、食物要彻底煮熟烧透:烹调要煮熟、烧透,再次食用要彻底加热。

   四、在安全的温度下保存食物:食物冷却后再放冰箱存放,生肉类不要反复冻融,定期清理冰箱,不买、不吃超过保质期的食品。

   五、使用安全的水和食物原料:选择新鲜的蔬菜水果,使用安全的水,不用未经处理的水。

   如何清洗果蔬残留农药

 

   一、水洗浸泡法:先用水冲洗掉表面污物,然后清水浸泡10分钟,可使部分农药溶出,浸泡后用流水冲洗2-3遍。

   二、清洗后碱水浸泡法:有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速,先将表面污物冲洗干净,浸泡到碱水中(一般500m1水中加入碱面5g-10g)5-15分钟,然后用清水冲洗3-5遍。

   三、去皮法:外表不平或多细毛的蔬菜瓜果,较易沾染农药,所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。

   四、储存法:农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质,所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放,减少农药残留量。

   五、加热法:氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高,分解加快。此法先用清水将表面污染物洗净,放入沸水中2-5分钟捞出,然后用清水冲洗1-2遍。

   六、阳光晒:经日光照射晒干后的蔬菜,农药残留较少。

   饮食习惯注意事项

 

   一、建议多食用清淡营养类食品,不食或少食烧烤、麻辣烫等食物。

   二、多食富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果,食用瓜果前应充分清洗,建议尽量去皮后食用。

   三、饭菜要注意烧熟煮透,同时减少冰冷食物的摄入。

   四、老年人、儿童及低免疫力人群应控制生冷食物的摄入,建议主动、及时、适量饮水。

   五、老年人在食物选择上宜丰富、清淡。食物多样化。

   六、儿童青少年需注意饮食均衡,营养充足。

   七、高温作业人群由于大量出汗,应及时补充水和无机盐,并适量增加鱼肉蛋奶等优质蛋白质和富含钾、维生素的果蔬摄入。

   食品安全小贴士

 

   一、购买食物时,注意食品包装有无生产厂家、生产日期,是否过保质期,食品原料、营养成分是否标明,有无QS标识,不能购买三无产品。

   二、打开食品包装,检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品,若蛋白质类食品发粘,油脂类食品有哈喇味,碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等均不能食用。

   三、严禁到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物,减少食物中毒的隐患。

   四、注意个人卫生,饭前便后洗手,自己的餐具洗净消毒,不用不洁容器盛装食品,不乱扔垃圾防止蚊蝇滋生。

   五、少吃油炸、油煎食品。

   六、剧烈运动后不要急于吃食品、喝水。

   综上所述,食品安全五大要点覆盖了从人到物的食物加工关键环节,精炼地总结了预防食源性疾病的有效经验,适用于食品加工、餐饮单位,特别是家庭厨房。愿大家都从我做起,讲究卫生、养好习惯,把好病从口入这一关!

原标题:《食品安全|这些食品安全知识你了解吗?》