Food Safety Inspection Technology Center of Administration for Market Regulation of Sichuan Province

四川省市场监督管理局食品安全检查技术中心

   
关于寒假校园食品安全重点工作的提示
来源:四川省市场监管局官网 | 作者:佚名 | 发布时间:2024-02-07 | 329 次浏览 | 分享到:

寒假已至,为持续推进校园食品安全排查整治专项行动,提高学校食品安全保障水平,省市场监管局现对各级各类学校、校外集中供餐单位提出以下重点工作提示:

一、确保原辅料安全。要对库存食品逐一清点排查,及时清理临期食品及易变质腐败的食品原料。开学前新购进食品原辅料要严格执行进货查验、索证索票等制度,确保食品原辅料安全。

二、开展假期升级改造。要充分利用假期窗口期,加大资金投入,对学校食堂硬件设施设备进行维护保养和升级改造,特别是要添置完善防鼠等“三防”设施,确保新学期食堂流程布局规范、功能分区合理、设施设备运转正常。

三、进行卫生大扫除。要在放假后和开学前对食堂内外环境进行彻底清洁打扫,对所有餐饮具、工用具、容器、设备进行彻底清洗消毒,并按要求妥善存放,确保不留卫生死角盲区。

四、全面自查自纠。要严格落实主体责任,严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制,在开学前全面开展食品安全自查,彻底排查消除食品安全隐患,切实保障广大师生饮食安全。