寒假已至，为持续推进校园食品安全排查整治专项行动，提高学校食品安全保障水平，省市场监管局现对各级各类学校、校外集中供餐单位提出以下重点工作提示：

一、确保原辅料安全。要对库存食品逐一清点排查，及时清理临期食品及易变质腐败的食品原料。开学前新购进食品原辅料要严格执行进货查验、索证索票等制度，确保食品原辅料安全。

二、开展假期升级改造。要充分利用假期窗口期，加大资金投入，对学校食堂硬件设施设备进行维护保养和升级改造，特别是要添置完善防鼠等“三防”设施，确保新学期食堂流程布局规范、功能分区合理、设施设备运转正常。

三、进行卫生大扫除。要在放假后和开学前对食堂内外环境进行彻底清洁打扫，对所有餐饮具、工用具、容器、设备进行彻底清洗消毒，并按要求妥善存放，确保不留卫生死角盲区。

四、全面自查自纠。要严格落实主体责任，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，在开学前全面开展食品安全自查，彻底排查消除食品安全隐患，切实保障广大师生饮食安全。